仙桃锅盔的做法？

冷蝴蝶222

仙桃锅盔是湖北省仙桃市的地方特色小吃，其制作方法如下：
### 材料： - 面粉：500克 - 温水：适量 - 碱面：少许（用于发酵） - 酵母：少许（可选，增加发酵效果） - 盐：少许 - 芝麻：适量 - 肉末、蔬菜末（如白菜、胡萝卜等）：适量（根据个人口味） - 酱油、豆瓣酱、盐、糖等调料：适量
### 步骤：
1. "和面"： - 将面粉、盐混合均匀。 - 加入温水，一边倒水一边搅拌，直到面糊成团。 - 如果使用酵母，可以将酵母与少许温水混合，然后加入面糊中，继续搅拌成团。
2. "发酵"： - 将面团放在温暖处发酵，大约1-2小时，直到体积膨胀一倍。
3. "揉面"： - 发酵好的面团取出，加入少许碱面（如果没有碱面，可以用食用碱代替），揉至表面光滑。
4. "准备馅料"： - 将肉末和蔬菜末混合，加入适量的酱油、豆瓣酱、盐、糖等调料，搅拌均匀。
5. "制作锅盔"： - 将面团分割成小剂子，用手揉圆。 - 取一个小剂子，擀成圆饼

新事悟

仙桃锅盔的做法：

1、首先和面分别将饼皮中的水、面粉、盐和糖放入面粉中拌匀，放入面包机内，然后挖个挖个小坑放入酵母，倒入玉米油启动和面程序和30分钟，然后发酵1小时肉馅将五花肉、生姜和小葱一起放搅拌机里搅匀，再依次加入调料，拌匀即可，肉馅拌时，先放水，后放油，放好油后，不能再加水。

2.发好的面团放入面包机内揉2分钟，然后用一勺清水化一勺碱，倒入面饼中揉5分钟拿出来，然后将面团分成50克左右的小剂子滚圆松弛10分钟，然后整形。

3.将整好形的面饼表面刷一层油，再铺上一层生芝麻，烤箱预热10分钟，上火210 下火180。烤15分钟 ，拿出烤盘上下换一下，让面饼受热均匀，时不时观察一下，然后表面再刷一遍油，继续烤15分钟即可。